本文摘要：而鲜牛奶则是在50℃-60℃的情况中生存半小时此时牛奶中的一部门细菌、微生物等就会被消灭但另有一些微生物能够继续在牛奶中存活。所以鲜牛奶必须要在4摄氏度以下的情况中生存而且保质期并不长只有短短几天。 泉源： ：《喝骨头汤真的能补钙吗？》 我们为什么要喝牛奶？ 纪录片《透视牛奶》 从钙含量来看钙对于人体并不是微量元素而是常量元素。然而要知道的是钙其实是会流失的当我们血液中的钙质淘汰时我们骨骼中的钙就会转化为血钙到场人体血液循环但相应的人体骨骼就会泛起骨质疏松现象。

而鲜牛奶则是在50℃-60℃的情况中生存半小时此时牛奶中的一部门细菌、微生物等就会被消灭但另有一些微生物能够继续在牛奶中存活。所以鲜牛奶必须要在4摄氏度以下的情况中生存而且保质期并不长只有短短几天。

泉源：

：《喝骨头汤真的能补钙吗？》

我们为什么要喝牛奶？

纪录片《透视牛奶》

从钙含量来看钙对于人体并不是微量元素而是常量元素。然而要知道的是钙其实是会流失的当我们血液中的钙质淘汰时我们骨骼中的钙就会转化为血钙到场人体血液循环但相应的人体骨骼就会泛起骨质疏松现象。

另外不仅仅只有儿童需要天天摄入牛奶对于大人而言天天摄入奶制品也很是有须要。

也就是说我们在为家庭选购牛奶时无论是鲜牛奶也好纯牛奶也好都没什么区别根据自己的小我私家喜好即可。

虽然从钙含量来看牛奶中的钙质含量并不是很高但要知道的是牛奶中90%的身分都是水如果把牛奶中的水分去掉那么牛奶中的钙质含量算是很高的好比：奶酪中的钙质含量比牛奶要高10倍左右。

在选择牛奶时我们首先要明确：我们为什么要喝牛奶以及牛奶中究竟有哪些营养物质。

只有知道了这些我们才气知道究竟应该选择纯牛奶还是鲜牛奶。

其实提倡我们喝牛奶并不是为了让我们增补卵白质泉源而是资助我们摄入钙。我们知道人体中有许多重要的微量元素其中就有钙然而很少有人知道的是钙含量在人体中的占比并不低约占人体体重的1.5%-2%总重量在1.2千克-1.5千克之间其中99%的钙质存在人体的骨骼以及牙齿之中另外的钙质存在于血液以及身体的各个部门。

除了奶制品之外其实另有许多食物都富含钙质好比：豆腐蔬菜以及芝麻酱等其中有许多食物中的钙质含量都很是高好比豆腐的钙质含量都比牛奶要高既然如此那为什么我们要通过牛奶来增补钙质呢？

牛奶中的钙约1/3属于游离钙有利于人体直接吸收另外另有大量的钙联合在卵白质上这些钙会随着卵白质的消化而被释放从而被人体吸收。所以人体对牛奶中的钙质吸收率在46%以上。

除此之外动物的骨骼中虽然也富含钙质可是这些钙质难以被人体吸收原因是因为这些钙质属于生物钙而我们平时所用到的烹饪手法很难将其与骨头分散纵然长时间烹饪也难以释放大量的游离钙。

研究人员曾经用1公斤的骨头炖汤效果两个小时候汤里的钙浓度每100克还不到20毫克远低于牛奶的含钙。

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